Đẹp +

Thị trường

Giải trí

Du lịch

Sự kiện

Sức khỏe

Nhà

Ẩm thực


Bạn đang xem: Cách bảo quản măng khô đã luộc

Lưu ý cách chọn và chế biến măng khô ngày Tết

Măng khô là món ăn không thể thiếu vào mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, nếu ăn phải măng khô nhiễm hóa chất sẽ gây hại rất nhiều mang đến sức khỏe. Vậy làm thế nào để chọn và chế biến măng khô vừa ngon lại giúp loại bỏ hết độc tố (nếu có)?  Bài viết sẽ chỉ dẫn giúp bạn.


Thực trạng măng tẩm chất hóa học Thông thường, măng được phơi nắng tiếp tục trong vài ba ngày nhằm khô trường đoản cú nhiên. Tuy nhiên, hiện có không ít cơ sở cấp dưỡng vì không muốn mất thời gian, giảm bớt măng bị mốc và sinh sản màu vàng đẹp bắt buộc đã cần sử dụng lưu huỳnh sấy khô, tấn công lừa cảm xúc người tiêu dùng. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh ( Viện technology Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), thực tế thì sulfur ( SO2) trọn vẹn được thực hiện trong công nghệ bảo vệ thực phẩm nói thông thường và trong măng thô nói riêng. Tuy vậy phải ở liều lượng đến phép. Nếu như vượt vượt ngưỡng, sulfur trong măng khô rất có thể gây tổn hại sức khỏe chúng ta. Điều họ phải thân mật ở đây chính là lượng chất độc còn sót lại của SO2 bên trên măng trước lúc ăn. "Nếu trong quá trình chế biến, SO2 bao che trên bề mặt miếng măng này không thay đổi thì nó sẽ gây ra độc cho tất cả những người tiêu dùng. Nhưng nếu lượng SO2 trên mất tích thì khi ăn, họ không cần phải lo lắng về lượng chất độc hại nữa. Hôm nay lưu huỳnh trên măng khô không hề nên không khiến sức khỏe mạnh bị tổn hại", chuyên gia cho hay.

Cách lựa chọn và bảo quản măng thô Măng khô ngon thường có màu rubi nâu nhạt, màu sắc hổ phách, mặt đường vân tỉ mỉ. Chiều rộng thịt dày, mềm, không có quá các xơ. Bạn hãy chọn loại măng lưỡi lợn (có hình dáng như mẫu lưỡi lợn), có kích cỡ vừa đề nghị sẽ vừa nạc, lại giúp đỡ bạn tiết kiệm thời gian khi ninh nấu. Bạn cũng có thể nhận biết măng phơi nắng thoải mái và tự nhiên có hương thơm ngai ngái của măng còn măng sấy bởi lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc thù của măng ngâm lưu giữ huỳnh, khi ngửi sẽ sở hữu được mùi SO2 (mùi diêm sinh) siêu đặc trưng. Kế bên ra, măng ngâm hóa chất thông thường có độ bóng, trông bắt mắt, không lúc nào bị ẩm mốc. Cho nên vì thế điều đặc biệt quan trọng nhất vẫn là chọn thiết lập măng thô với rất nhiều thương hiệu với nơi cung ứng uy tín, chỉ nên chọn mua măng khô được bảo vệ trong túi nilon tất cả nhãn mác, gồm địa chỉ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Để bảo quản, bạn cho măng khô vào túi nilon bí mật để địa điểm mát hoặc tối. Măng khô nếu sẽ luộc thì nên cần cho vào tủ lạnh lẽo sử dụng trong khoảng 1 tuần và 1 tháng so với ngăn đá.

Nữ đầu bếp ba sao Michelin đầu tiên tại Anh


Xem thêm: Thịt Nạc Nọng Heo Mua Ở Đâu, Nạc Giòn Heo(Nọng Heo) 300Gam

Patek Philippe mở ra giới hạn mới trong chế tác đồng hồ cơ siêu phức tạp


Các quốc gia “đua nhau” cảnh báo về biến chủng mới của Omicron


Nguồn gốc của chiếc đồng hồ Cartier vừa được đấu giá hơn 1 triệu Euro


BST Alexander McQueen Xuân - Hè 2022: sự gợi cảm mới của thời trang


Cartoon Network sát nhập Warner Bros. Nhưng kênh truyền hình vẫn “sống”


*

Tổng biên tập:

TS. Chử Văn Lâm

Tổng thư ký tòa soạn:

Đào quang đãng Bính

Giấy phép Tạp chí năng lượng điện tử số:

Phát triển vì chưng Hemera Media


Bản quyền nằm trong về suachuadieuhoa68.com.vn, Tạp chí năng lượng điện tử của Hội Khoa học kinh tế Việt Nam

Mọi tin bài đăng lại từ bỏ website này phải tất cả sự đồng ý chấp thuận bằng văn bạn dạng của suachuadieuhoa68.com.vn.

Các trang ngoài sẽ được xuất hiện thêm ở hành lang cửa số mới. suachuadieuhoa68.com.vn không chịu trách nhiệm nội dung những trang ngoài.