PNO - thời xưa khốn khó, bữa ăn hiếm khi giành được chút thịt cá trên mâm nên món “gà leo cây” lại thành “đặc sản”.

Bạn đang xem: Cách trồng và chăm sóc cây chanh leo chuối


*

Mỗi lần được nạp năng lượng món bắp chuối trộn tôi lại ghi nhớ ngoại tởm gớm.Tôi nhớ dáng vẻ ngoại ốm nhom đội mẫu nón lá tệ bạc thếch, ra góc vườn hái bắp hoa chuối trong chiều nhạt nắng. Ngoại cười, nói với lũ cháu: “Tối nay ăn thịt con gà bóp nghe mấy đứa”.Thế là mấy đứa cháu hò reo hớn hở. Dòng thuở nghèo khó, dù chỉ là món hoa chuối bóp mang thịt gà, vậy mà vẫn vui.

Hồi xưa, vườn công ty ngoại toàn cây ăn trái. Phía cuối vườn bao gồm một khoảnh đất trũng, ngày mưa luôn ngập nước. Nước ngoài kể, hồi dựng nhà, ông ngoại đào khu đất ở đó để đắp nền nhà. Cái chỗ đất lõm xuống ấy, ngày hè sút chân è là đuối lạnh. Xúc cảm mát trường đoản cú lòng cẳng chân loang khắp các thớ thịt, xoa nhẹ tiết trời oi ả mùa hè.

Khoảnh trũng ấy, chẳng cây trái nào chịu sống. Nước ngoài đành gặm xuống mấy cây chuối hột, vậy mà lại ít bữa, đám chuối bé đã “nhảy” mọi một góc bờ rào, xanh um.


*

Chuối hột, hay chuối chát là loại có rất nhiều hạt mặt trong. Trái non thì cắt mỏng manh ăn ghém cùng rau sống. Trái chín thì cần sử dụng ngâm rượu. Các lần chuối trổ buồng, ngoại đợi cho các nải chuối xòe hết thì cắt hoa chuối để chế tao món ăn.

Ngày xưa khốn khó, bữa cơm hiếm khi có được chút làm thịt cá bên trên mâm. Nước ngoài thương mấy đứa con cháu nhà nghèo, đề nghị thường mày mò chế thay đổi mấy nguyên vật liệu chân quê thành món ăn uống sao chođa dạng.

Bắp chuối hấp chín tiếp đến tẩm bột mì cừu giòn chấm nước mắm gừng có mùi vị như nhau thịt vịt. Nước ngoài hay điện thoại tư vấn vui là món “gà leo cây”, “vịt leo cây”. Mặc dù cho là nói vui, dẫu vậy sâu trong mắt ngoại lại man mác như một sự bất lực xót xa khi không thể tìm kiếm được một bữa tiệc đủ chất cho mấy đứa cháu đang tuổi ăn tuổi lớn.

Xem thêm: Sỉ,Lẻ Cúc Thân Gỗ Đà Lạt - ⚡️Hạt Giống Hoa Cúc Thân Gỗ Nhà Vườn Đà Lạt⚡️ Dễ

Hồi nhỏ, tôi ghiền món “gà leo cây” của ngoại. Bắp chuối cọ sạch, giảm thành cha khúc lâu năm chừng ngón tay. Ngoại luộc bắp chuối với ít muối, tiếp nối vớt ra xé nhỏ dại như xé giết mổ gà, lại nuốm cho ráo nước. Mặt ang nước sát phía sau góc bếp, ngoại tất cả trồng mấy những vết bụi rau răm, vài cây ớt chỉ thiên có trái chín đỏ, đám ngò tua rải rác ở góc vườn.

Ngoại cách ra vài cách là hái được một thế rau răm xanh ngắt, lá ngò gai non, lại thêm vài cha quả ớt chín cay xé lưỡi. Dứt đâu đấy, ngoại ngồi xuống bên nhà bếp củi vẫn đang âm ỉ lửa, nhấc mẫu chảo gang lên, cho một chút ít dầu vào, thả vô mấy tép tỏi đập giập, mùi hương thơm chẳng mấy chốc cơ mà bừng cả góc bếp.

Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, ngoại chỉ việc cho bắp chuối đã núm ráo vào thau nhôm nhỏ, nêm một không nhiều muối, tiêu, mì chính rồi trộn hồ hết cho vừa ăn, nuốm thêm chút nước chanh, kế tiếp cho rau xanh răm, ngò sợi cắt nhỏ tuổi cùng vài ba lát ớt.

Để đầy đủ vị béo bùi, ngoại còn rưới lên ở trên một không nhiều dầu với tỏi vẫn phi vàng. Hôm như thế nào sang lắm ngoại bắt đầu rang rải ít lạc giã nhỏ tuổi lên bên trên món ăn.

Ngày ấy, hầu hết bữa cơm tất cả món “thịt con gà bóp”, tôi cùng với mấy đứa em ngồi khua đũa liên tục. Thời điểm bụng no căng mới chịu giới hạn đũa. Ngoại hay ngồi chú ý mấy đứa con cháu và cơm, mồm cười mà mắt ươn ướt, cứng cáp tại chiều xuống, gió ngoại trừ sông thổi vào nhiều khiến cho ngoại cay mắt.

Bây giờ, ngoại không còn, miếng vườn nhỏ dại cũng xơ xác do thiếu người chăm bón. Dở cơm hiếm lắm mới có dịp được nếm món “gà leo cây”.