Trứng vịt có size lớn rộng và bồi bổ hơn một chút ít so với trứng gà. Trứng vịt hết sức giàu dinh dưỡng, trong khi còn hỗ trợ các hóa học chống lão hóa và những hợp chất bổ ích cho sức mạnh mắt và não bộ.

Bạn đang xem: Tác dụng của trứng vịt


*
Trứng vịt: cực hiếm dinh dưỡng, tác dụng và tác hại

Trứng, bao hàm cả trứng vịt, là loại thực phẩm rất phổ cập vì có giá cả rẻ, chế biến dễ và cấp tốc chóng, luôn tiện lợi.

Trứng vịt có form size lớn hơn gấp rưỡi hoặc gấp hai trứng gà với lớp vỏ cứng hơn, phần lòng trắng thường quánh hơn cùng lòng đỏ khổng lồ hơn, tiến thưởng sậm hơn. Nhiều người dân thích trứng vịt hơn trứng gà bởi cảm thấy trứng vịt có vị đậm đà hơn.

Vỏ trứng vịt hay có màu trắng hoặc khá xanh. Giống như trứng gà, vỏ trứng vịt cũng biến hóa theo từng tương đương vịt, môi trường sống và một số loại thức ăn.

Trứng vịt xuất xắc trứng gà hầu hết là số đông thực phẩm tẩm bổ và có tương đối nhiều lợi ích đến sức khỏe.

Giá trị bổ dưỡng của trứng vịt

Trứng là một trong nguồn cung cấp protein unique cao. Trứng tất cả chứa toàn bộ các axit amin rất cần thiết mà khung hình cần để tạo nên protein. Lòng đỏ trứng giàu chất lớn và cholesterol, cũng tương tự là những vitamin và khoáng chất.

Trứng vịt tẩm bổ hơn trứng con kê một chút, một phần là bởi vì có kích thước lớn hơn. Một trái trứng vịt mức độ vừa phải nặng khoảng tầm 70 gram, trong những lúc một trái trứng gà kích cỡ vừa nặng khoảng tầm 50 gram. Như vậy, một trái trứng vịt sẽ hỗ trợ nhiều chất bổ dưỡng hơn một quả trứng gà.

Tuy nhiên, ví như so sánh cân nặng tương đương thì trứng vịt vẫn có giá trị dinh dưỡng cao hơn nữa một chút. Bảng dưới đó là giá trị dinh dưỡng trong 100 gram trứng gà và trứng vịt (tương đương 1,5 trái trứng vịt và 2 quả trứng gà). (1)

Trứng vịtTrứng gà
Lượng calo185 calo148 calo
Protein13 gram12 gram
Chất béo14 gram10 gram
Carb1 gram1 gram
Cholesterol295% giá chỉ trị hằng ngày (DV)141% DV
Vitamin B1290% DV23% DV
Selen52% DV45% DV
Vitamin B224% DV28% DV
Sắt21% DV10% DV
Vitamin D17% DV9% DV
Choline263 mg251 mg

Trứng vịt đựng nhiều loại vitamin với khoáng chất. Đặc biệt, một quả trứng vịt hoàn toàn có thể đáp ứng gần 100% nhu yếu vitamin B12 sản phẩm ngày. Vitamin B12 là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự ra đời tế bào hồng cầu, tổng hòa hợp DNA và công dụng thần kinh.

Tóm tắt: Trứng vịt to ra hơn trứng con gà từ 1,5 – 2 lần. Trững vịt chứa đựng nhiều protein, hóa học béo cùng với rất nhiều loại vitamin với khoáng chất.

Các lợi ích của trứng vịt so với sức khỏe

Trứng được coi là một loại thực phẩm tuyệt vời vì vô cùng vấp ngã dưỡng. Không tính ra, trứng còn chứa được nhiều hợp chất hữu ích cho sức khỏe khác.

Lòng đỏ trứng vịt tất cả màu tiến thưởng sậm nhờ các sắc tố trường đoản cú nhiên mang tên là carotenoid. Đây là nhóm hợp chất chống oxy hóa gồm thể bảo vệ tế bào với DNA tránh bị tổn thương bởi oxy hóa – nguyên nhân gây đề xuất nhiều bệnh mãn tính và những bệnh bởi vì lão hóa.

Các loại carotenoid chính trong thâm tâm đỏ trứng là carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein. Những hợp chất này giúp làm cho giảm nguy hại thoái hóa điểm vàng do lão hóa, đục chất thủy tinh thể, bệnh về tim mạch và một số trong những loại ung thư.

Lòng đỏ trứng còn vô cùng giàu lecithin và choline. Choline là 1 trong chất dinh dưỡng hệt như vitamin, gồm vai trò quan trọng đối với màng tế bào, cũng như là chức năng não bộ, hóa học dẫn truyền thần kinh cùng hệ thần kinh. Lecithin là 1 trong những chất được khung hình chuyển biến thành choline.

Choline sệt biệt quan trọng đối với sức mạnh não bộ. Một nghiên cứu được tiến hành trên sát 2.200 người lớn tuổi cho biết thêm nồng độ choline cao trong máu giúp nâng cao chức năng não.

Choline cũng là một trong những chất dinh dưỡng đặc trưng trong bầu kỳ bởi vì choline hỗ trợ sự cách tân và phát triển trí não khỏe khoắn của bầu nhi.

Phần tròng trắng của trứng vịt và các loại trứng khác đều rất giàu protein, dường như còn có tác dụng bảo đảm an toàn cơ thể khỏi những bệnh lây lan trùng. Những nhà nghiên cứu và phân tích đã phát hiện tại thấy các hợp chất bao gồm đặc tính phòng khuẩn, phòng vi-rút và chống nấm trong trái tim trắng trứng.

Tóm tắt: Ngoài các chất dinh dưỡng thiết yếu, trứng vịt còn đựng nhiều hợp hóa học khác có tác dụng bức tốc sức khỏe. Ăn trứng vịt có ích cho sức mạnh mắt và não bộ, mặt khác giúp chống ngừa lây truyền trùng và các bệnh bởi tuổi già.

Tác sợ của trứng vịt

Mặc dù trứng vịt có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ko phải ai cũng có thể nạp năng lượng trứng vịt. Trứng vịt hay bất kể loại trứng như thế nào đều có thể gây dị ứng, bị nhiễm khuẩn và làm cho tăng nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh về tim mạch ở một vài người.

Dị ứng

Protein vào trứng là 1 trong chất gây không phù hợp phổ biến. Chính vì như vậy nên không phù hợp trứng là 1 trong trong số những loại dị ứng lương thực có xác suất người mắc cao nhất. Không phù hợp trứng chủ yếu xẩy ra ở trẻ con sơ sinh với trẻ nhỏ tuổi nhưng hay tự ngoài sau vài ba năm.

Các triệu chứng dị ứng trứng thường chạm chán gồm gồm nổi mề đay bên trên da, nhức bụng, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Trong những trường đúng theo nghiêm trọng, không thích hợp thực phẩm còn tạo sốc bội phản vệ - một dạng phản ứng dị ứng cung cấp tính ảnh hưởng đến hô hấp và đe dọa đến tính mạng.

Xem thêm:

Trứng vịt với trứng gà có chứa các protein tựa như nhau tuy nhiên không trọn vẹn giống nhau. Vì vậy nên nhiều người mặc dù bị không phù hợp trứng gà cơ mà lại vẫn nạp năng lượng được trứng vịt cùng ngược lại. Mặc dù nhiên, giả dụ bị không phù hợp với một loại trứng nào đó thì rất cần phải thận trọng khi ăn thử các loại trứng khác.

Bệnh tim mạch

Trứng vịt bao gồm chứa lượng cholesterol không hề nhỏ nhưng đa số các nghiên cứu đã chứng tỏ rằng cholesterol trong tâm địa đỏ trứng không làm cho tăng nguy hại mắc bệnh về tim mạch ở bạn khỏe mạnh. (2)

Ăn lòng đỏ trứng hoàn toàn có thể làm tăng mật độ LDL cholesterol (cholesterol xấu) ở một số trong những người cơ mà đồng thời cũng làm tăng mật độ HDL cholesterol (cholesterol tốt).

Tuy nhiên, do trứng có đựng nhiều cholesterol nên một số trong những người nên tiêu giảm ăn trứng, chẳng hạn như người mắc dịch tiểu con đường và người có tiền sử mái ấm gia đình mắc bệnh về tim mạch.

Một số nghiên cứu cho thấy thêm rằng hóa học choline trong tâm đỏ trứng cũng có thể làm tăng nguy hại mắc bệnh tim mạch mạch.

Vi trùng trong đường ruột chuyển hóa choline thành một thích hợp chất mang tên là trimethylamine N-oxide (TMAO). Một trong những nghiên cứu đã phát chỉ ra rằng độ đậm đặc TMAO trong tiết cao làm tăng nguy hại bệnh tim mạch. Cơ chế ăn gồm lượng hóa học béo càng tốt thì cơ thể sẽ càng tạo nên nhiều TMAO.

Tuy nhiên, vẫn không rõ liệu TMAO trực tiếp có tác dụng tăng nguy cơ hay mật độ TMAO cao là 1 trong dấu hiệu chỉ ra nguy hại mắc bệnh tim mạch. Một trong những loại hoa màu như cá bao gồm hàm lượng TMAO cao tự nhiên nhưng ăn đủ cá lại là điều được đề xuất để giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh về tim mạch.

Nhiễm khuẩn và sắt kẽm kim loại nặng

Một trong những vấn đề hoàn toàn có thể xảy ra khi ăn trứng là nhiễm vi trùng Salmonella.

Đã có không ít đợt bùng nổ nhiễm trùng Salmonella do ăn trứng vịt được ghi nhận, trong số ấy có cả đợt bùng nổ trên diện rộng vào năm 2010 làm việc Anh và Ireland. (3)

Nhiễm trùng Salmonella khiến ra những triệu bệnh như nhức bụng, sốt cùng tiêu chảy, gồm thể ban đầu xuất hiện trong vòng 6 tiếng đến 6 ngày sau khi bị nhiễm khuẩn và kéo dãn dài 4 – 7 ngày.

Ở một số trong những nơi, trứng vịt còn bị nhiễm kim loại nặng. Ăn một lượng sắt kẽm kim loại nặng lớn sẽ gây ra hại mang lại sức khỏe.

Để tránh bị nhiễm trùng thì khi mua trứng phải chọn mua đầy đủ quả bao gồm vỏ nguyên vẹn, không nứt và không có các tín hiệu lạ như gồm nhớt tuyệt phấn bên trên bề mặt. Sau thời điểm mua về bắt buộc rửa sạch trứng, lau khô và cất ngay vào tủ lạnh. Bảo quản trứng ở nhiệt độ thấp ở trong tủ lạnh sẽ giúp ức chế sự trở nên tân tiến của vi khuẩn. Trước khi nấu phải đập trứng ra bát và ngửi test xem giữ mùi nặng lạ hay không. Giả dụ trứng loãng lòng và gồm mùi khó chịu thì cần vứt đi ngay. Tránh việc ăn trứng sinh sống mà đề xuất nấu chín trước lúc ăn. Điều này giúp hủy hoại vi trùng và ngăn ngừa nhiễm khuẩn Salmonella.

Bất cứ người nào cũng có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella khi ăn uống trứng nhưng trẻ sơ sinh, trẻ em nhỏ, thanh nữ mang thai, người lớn tuổi và người dân có hệ miễn kháng yếu có nguy hại cao hơn nên rất cần phải đặc biệt cẩn trọng khi bào chế trứng.

Tóm tắt: Trứng vịt không phù hợp với fan dị ứng trứng và những người dân có nguy cơ cao mắc mắc bệnh tim mạch. Nên bảo quản trứng phía trong gầm tủ lạnh và nấu chín trứng trước lúc ăn nhằm tránh bị lây lan khuẩn.

Cách chế tao trứng vịt

Trứng vịt cũng có thể chế biến thành nhiều món hệt như trứng gà, ví dụ như luộc, hấp, ốp la, trứng tráng, trứng bác, nấu ăn canh,... Dẫu vậy nếu buộc phải làm bánh ngọt hay món tráng mồm vì tốt nhất có thể nên chọn trứng gà do trứng vịt rất có thể sẽ khiến thành phẩm giữ mùi nặng hơi tanh.

Cách làm bếp chín trứng đơn giản dễ dàng nhất là luộc. Chỉ việc cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng cùng bắc lên bếp, để lửa lớn. Lúc nước sôi thì hạ xuống lửa nhỏ dại và luộc trong 6 – 12 phút. Kế tiếp tắt bếp, có thể ngâm trứng thêm một vài phút hoặc vớt trứng ra luôn luôn và ngâm vào nước lạnh để triển khai nguội trứng.

Do có rất nhiều chất béo thêm trứng gà nên trứng vịt bao gồm vị ngậy và đậm đà rộng một chút.

Tóm tắt: Cách chế biến trứng vịt về cơ phiên bản cũng y như trứng gà. Trứng vịt gồm vị đậm chất hơn một chút ít so với trứng gà.

Tóm tắt bài xích viết

Trứng vịt có size lớn hơn và bồi dưỡng hơn một chút so cùng với trứng gà. Trứng vịt cực kỳ giàu dinh dưỡng, ngoài ra còn cung ứng các chất chống lão hóa và những hợp chất bổ ích cho sức mạnh mắt với não bộ. Một số trong những chất trong trứng vịt còn tồn tại tác dụng bảo đảm cơ thể khỏi nhiễm trùng và phòng ngừa những bệnh bởi lão hóa.

Tuy nhiên, những người có nguy cơ cao mắc bệnh đường tim mạch nên hạn chế ăn trứng. Những người bị không phù hợp trứng gà hoàn toàn có thể vẫn ăn uống được trứng vịt nhưng nên thử ăn uống từng chút một với theo dõi phản bội ứng của cơ thể.

Dù là nhiều loại trứng như thế nào thì cũng nên bảo quản trong tủ lạnh và nấu chín trước khi ăn để tránh bị lây lan khuẩn.